Sauce tomate maison aux tomates fraîches : la recette simple qui prolonge l’été
Ah, la fin de l’été… ce moment où les tomates sont à leur apogée, juteuses, parfumées, gorgées de soleil. C’est exactement le bon moment pour préparer une sauce tomate maison aux tomates fraîches ! Une recette ultra simple, parfaite pour prolonger le goût de la belle saison dans vos assiettes. Ici, on adore en faire de grandes quantités pour en profiter toute l’année sur des pâtes, dans une pizza, une moussaka ou un gratin. Rien de tel que d’ouvrir un pot en plein hiver et de retrouver le goût de l’été.
Table des matières
- 1 La sauce qu’on prépare en fin d’été (et qu’on savoure tout l’hiver)
- 2 Pas besoin de peler les tomates !
- 3 Sauce tomate maison aux tomates fraîches
- 4 Les vertus des tomates : un concentré de soleil et de bienfaits
- 5 Les aromates, le secret d’une sauce tomate pleine de caractère
- 6 Prolongez l’été dans vos assiettes
La sauce qu’on prépare en fin d’été (et qu’on savoure tout l’hiver)
Faire sa sauce tomate maison, c’est une petite tradition qu’on aime répéter chaque année. On en prépare des bocaux à aligner fièrement dans la cuisine ou des portions qu’on congèle pour les jours de flemme. C’est la base de plein de recettes et c’est mille fois meilleur que les sauces du commerce. L’odeur des tomates qui mijotent doucement avec l’ail et l’huile d’olive, c’est tout un bonheur ! Et la meilleure partie ? C’est que c’est simple, vraiment simple.
Vous adorez préparer vos condiments maison ? Allez jeter un œil à notre sélection de sauces maison : pesto, sauces crémeuses, dips parfumés… il y en a pour tous les goûts !
Pas besoin de peler les tomates !
Petite astuce maison : on ne pèle jamais les tomates ! Déjà parce qu’on aime gagner du temps, et ensuite parce qu’on mixe la sauce à la fin. Résultat : une texture lisse et soyeuse, sans se compliquer la vie. Et puis, la peau contient aussi des fibres et des nutriments intéressants, alors pourquoi s’en priver ? On ajoute nos herbes préférées (basilic, origan, laurier), et la magie opère.
Vous êtes fan de tomates, sous toutes leurs formes ? On vous comprend ! Retrouvez toutes nos recettes à base de tomates : tartes, salades, sauces et plats mijotés !
Sauce tomate maison aux tomates fraîches
Ingrédients
- 2 kg de tomates fraîches mûres
- 3 oignons
- 5 gousses d’ail
- 5 càs d’huile d’olive
- 2 feuilles de laurier
- 1 càc de sucre
- 1 càc d’origan sec
- 1 càc de sel
- quelques branches de basilic frais
Instructions
- Coupez les tomates en gros morceaux.
- Passez l’oignon et l’ail au mixeur.
- Faites chauffer un faitout avec l’huile d’olive.
- Faites-y revenir l’oignon et l’ail avec le laurier pendant 7-8min.
- Ajoutez les tomates, le sucre, l’origan et le sel. Remuez puis couvrez.
- Laissez mijoter 45min à feu doux, mélangez de temps en temps.
- Quand les tomates sont complètement défaites, enlevez les feuilles de laurier puis mixez la préparation à l’aide d’un mixeur plongeant.
- Ajoutez les feuilles de basilic et laissez mijoter encore quelques minutes.
- C’est prêt.
Les vertus des tomates : un concentré de soleil et de bienfaits
Les tomates, ce n’est pas juste un plaisir d’été. C’est aussi un concentré de vitamines et d’antioxydants ! Riches en lycopène, elles participent à la protection des cellules, et leur teneur en vitamine C soutient le système immunitaire. C’est un légume-fruit bon pour le moral et pour le corps ! Et si vous aimez la cuisiner, on vous conseille aussi de découvrir nos autres recettes autour de la tomate notre tarte fine tomate halloumi, nos mini tatins express de tomates cerises ou bien encore notre galettes de tomate façon tomatokeftedes.
Les aromates, le secret d’une sauce tomate pleine de caractère
Une bonne sauce tomate maison, c’est avant tout une histoire d’aromates. L’oignon et l’ail forment la base parfumée indispensable, relevée par la douceur du laurier et de l’origan. Le basilic frais qui sent bon l’été vient clore le tout. Ces ingrédients simples, mais puissants, suffisent à transformer vos tomates mûres en une sauce riche et équilibrée. Et si vous voulez prolonger cette magie du goût, laissez-vous tenter par notre gratin de macaronis à la sauce tomate ou notre cake tomates cerises, olives et feta.
Prolongez l’été dans vos assiettes
Cette sauce tomate maison aux tomates fraîches se glisse partout : dans vos pâtes, lasagnes, plats mijotés ou tartes salées. Si vous aimez les recettes à base de sauce tomate, plongez aussi dans nos plats mijotés à la grecque comme les aubergines à la sauce tomate ou les courgettes à la sauce tomate. Et si vous préférez un format convivial, nos Quesadillas tomate mozzarella express sont parfaites pour accompagner vos apéros.
Préparer une sauce tomate maison aux tomates fraîches, c’est un petit rituel de fin d’été qu’on adore. Simple, parfumée et pleine de soleil, elle capture toute la générosité des tomates mûres à point. On la mijote doucement, on la met en bocaux ou au congélateur, et on la ressort quand les jours raccourcissent. Et pour encore plus d’idées gourmandes autour de la tomate, explorez toutes nos recettes à base de tomates.
