Cookies chocolat noisette (végan et sans gluten)
Vous cherchez une recette express qui fait fondre tout le monde ? Ces cookies chocolat noisette végan et sans gluten sont exactement ce qu’il vous faut. Ils sont fondants au centre, croustillants sur les bords, et surtout, incroyablement généreux en noisettes. Et le plus insolite dans tout ça ? Personne ne devinera qu’ils sont sans beurre ni œuf. On adore ce genre de recette facile qui se prépare en dix minutes top chrono, pendant que le four chauffe doucement. Et cette odeur de noisettes grillées qui envahit la cuisine… un vrai bonheur.
Table des matières
On ne va pas se mentir : quand on lit “cookies végan et sans gluten”, on s’attend souvent à un dessert triste ou fade. Mais ici, oubliez tous les clichés. Ces cookies ont tout pour plaire ! Une texture chewy à souhait, un cœur fondant, et ce parfum de noisette qui met instantanément de bonne humeur. Pas de beurre, pas d’œuf, pas de farine de blé… et pourtant, on retrouve tout ce qu’on aime dans un bon cookie maison. C’est la magie des ingrédients végétaux bien choisis ! Et le meilleur dans tout ça ? C’est une recette facile et express : quelques minutes de préparation, un petit quart d’heure de cuisson, et vous avez de quoi régaler toute la maison. Et si vous aimez les douceurs végétales, allez jeter un œil à nos 10 recettes sucrées véganes sans four !
Les noisettes, cœur fondant de la recette
Ici, la noisette est la véritable star. En purée, elle apporte cette texture fondante et riche qui rend les cookies irrésistibles. Concassée, elle ajoute le petit croquant qu’on adore. C’est ce jeu de textures entre noisette et chocolat qui rend ces cookies si attachants. Et au-delà du plaisir, la noisette a tout bon ! Elle regorge de bons gras, ceux qui prennent soin du cœur, et elle est naturellement riche en magnésium et en vitamine E. Un petit concentré d’énergie et de douceur à la fois, parfait pour affronter les journées bien remplies. Si vous aimez la noisette autant que nous, essayez aussi notre pâté végan cèpes et noisettes ou une pâte à tartiner choco-noisette. Découvrez d’autres recettes à base de noisettes sur le blog.
Cookies chocolat noisette
Ingrédients
- 190 g poudre d’amande
- 50 g de sucre
- 2 c-à-s de fécule de maïs
- 1 c-à-c de levure
- 1 pincée de de sel
- 1 pointe de vanille en poudre
- 50 ml de sirop d’érable
- 3 c-à-s d’huile neutre
- 60 ml de lait végétal
- 65 g de purée de noisettes
- 75 g de pépite de chocolat
- 50 g de noisettes concassées
Instructions
- Dans un saladier, mélangez la poudre d’amande, le sucre, la fécule, la levure, le sel, et la vanille
- Ajouter l’huile, le sirop d’érable, le lait et la purée de noisettes et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.
- Ajouter les pépites de chocolat et les noisettes concassées et mélanger.
- Préchauffer le four à 175°C.
- Prélevez l’équivalent d’une cuillère à soupe de pâte et formez une boule puis déposez-la sur une plaque couverte d’un papier cuisson.
- Espacer les boules d’environ 5 cm.
- Cuire les cookies à mi-hauteur pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur le dessus.
- Sortir du four et laisser refroidir les cookies sur la plaque de cuisson.
- Les cookies se conservent plusieurs jours dans un récipient hermétique.
Végan, oui. Mais pas “healthy” pour autant
Soyons honnêtes : végan ne veut pas dire léger. Et ces cookies le prouvent fièrement. Pas de beurre, pas d’œufs, pas de gluten… mais une belle dose de purée de noisette, de sirop d’érable et de chocolat. Bref, c’est une recette de plaisir, pas de régime, et c’est très bien comme ça ! Ici, on assume le côté réconfortant, le cookie qu’on prépare pour se faire du bien, pas pour compter les calories. C’est le genre de recette qu’on prépare une fois… et qu’on refait souvent. Et si vous aimez ce type de douceurs végétales qui sentent bon la générosité, vous allez craquer pour notre clafoutis pommes caramélisées au lait de coco, fondre devant nos truffes coco amande végan ou vous régaler avec notre clafoutis à la coco et fruits rouges.
Ce qu’on aime avec les cookies, c’est leur simplicité désarmante. Pas besoin d’ustensiles compliqués ni de longues attentes : vous mélangez, vous façonnez, vous enfournez. Quinze minutes plus tard, le tour est joué. C’est la recette express parfaite pour un goûter improvisé ou une envie de sucré du soir. Et cette odeur à la sortie du four… difficile d’y résister, avouons-le. Si les cookies sont votre petit péché mignon, vous allez adorer explorer le reste de nos recettes ! Essayez par exemple nos cookies à la pistache pour une version délicatement parfumée, ou nos cookies chocolat blanc et pralines roses pour un goûter tout doux et coloré. Et pour les fans de cacahuète (on vous voit 👀), foncez sur nos cookies fourrés au beurre de cacahuète ou la version 100 % végétale cookies végan au beurre de cacahuète.
Ces cookies chocolat noisette végan et sans gluten concentrent tout ce qu’on aime : simplicité, réconfort et générosité. Ils se préparent en un rien de temps, se conservent plusieurs jours (si vous parvenez à ne pas tout dévorer), et apportent ce petit moment de douceur qu’on attend toujours du goûter.
Pour prolonger le plaisir, parcourez toutes nos recettes véganes ici.
