Tarte fine courgette et burrata : la recette facile et ultra fraîche
Elle est bien belle cette petite tarte fine courgette et burrata, non ? Et elle est aussi bonne qu’elle en a l’air ! Dès que les courgettes pointent leur nez, on en met partout. C’est notre légume chouchou du printemps-été. Fines, fondantes, faciles à cuisiner… elles font des merveilles ! Surtout quand on les associe à une burrata bien crémeuse. Cette tarte, c’est une recette express, légère et pleine de soleil. Elle est parfaite pour les déjeuners d’été sans prise de tête. Et bonus : elle en jette à l’apéro ou en plat avec une belle salade !
Table des matières
Courgettes vapeur + citron + huile d’olive = combo du bonheur
D’ailleurs, l’une de nos façons préférées de manger des courgettes, c’est tout simple : entières, à la vapeur pendant une vingtaine de minutes. On les ouvre en deux, un filet d’huile d’olive, un peu de jus de citron, une pincée de fleur de sel… et c’est le bonheur dans l’assiette. On les mange comme ça, à la cuillère, parfois avec de la feta ou un œuf mollet. C’est minimaliste, mais on ne s’en lasse pas. On passe pour des dingo de la courgette ? Peut-être. Mais avouez que ça donne envie, non ? Cela dit, cette tarte fine courgette et burrata, même si elle reste hyper simple, est un petit cran au-dessus. On reste dans l’esprit “facile et rapide”, mais avec ce petit truc en plus qui fait toute la différence.
Si vous aussi vous aimez la courgette sous toutes ses formes, on a ce qu’il vous faut : testez nos galettes boulgour, courgette et comté, nos roulés de courgettes aux trois fromages ou encore notre soupe froide de courgettes et petits pois au granola croustillant. Et pour encore plus d’idées green et ensoleillées, découvrez notre top 10 des recettes à base de courgettes.
Tarte fine courgette et burrata
Ingrédients
- 120 g de ricotta
- 1 gousse d’ail
- 1 poignée de basilic frais + qq feuilles supplémentaires
- sel poivre
- 2 courgettes
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- huile d’olive
- 1 burrata
- vinaigre balsamique
Instructions
- Hacher l’ail et le basilic et le mélanger à la ricotta. Saler, poivrer.
- Préchauffer le four à 190°C.
- A l’aide d’une mandoline, trancher les courgettes en fines lamelles.
- Étaler la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson et répartir la ricotta par-dessus.
- Disposer les rondelles de courgettes et verser un filet d’huile d’olive par-dessus.
- Enfourner 25min.
- A la sortie du four, déposer la boule de burrata au centre et ajouter un peu de vinaigre balsamique, de fleur de sel et les feuilles de basilic restantes.
- Déguster tiède ou froid.
Ricotta, courgette et burrata : la tarte fine qui coche toutes les cases
On a découvert la tarte fine il n’y a pas si longtemps… et on sent qu’elle va clairement devenir une habitude à la maison. Ici, on a préparé une base ricotta, ail et basilic, bien parfumée, étalée sur une pâte feuilletée du commerce (team recettes express 💪). On ajoute de fines rondelles de courgettes crues, puis on enfourne. Et à la sortie du four, on dépose une belle burrata au centre.
Un filet d’huile d’olive, quelques gouttes de vinaigre balsamique, un peu de basilic… et c’est prêt. Facile, rapide, efficace. Et surtout : tellement bon ! Et si vous cherchez encore plus d’idées pour cuisiner vos courgettes autrement, on vous a préparé 10 recettes végétariennes à tester sans modération !
Envie de varier les plaisirs ? Découvrez aussi nos autres tartes fines veggie comme la tarte fine tomates et halloumi, la tarte fine asperges et burrata ou encore la tarte fine courgettes, olives et feta.
Burrata : la touche crémeuse venue d’Italie qu’on adore
Venue tout droit des Pouilles, dans le sud de l’Italie, la burrata est une cousine très très gourmande de la mozzarella. Sous sa fine enveloppe se cache un cœur crémeux à base de crème et de stracciatella (rien que ça, on fond déjà). Elle apporte de la douceur, du moelleux et une vraie générosité à n’importe quelle assiette : salades, pâtes, tartes… tout lui va. En plus d’être riche en calcium et source de protéines, elle transforme les plats simples en vrais petits festins. Chez nous, on l’a adoptée dans tous ses états : en mode frais avec la salade roquette, tomate et burrata, en comfort food avec ces spaetzle aux tomates cerises et ail, ou façon sucrée-salée dans la tatin carottes, miel balsamique et burrata. Bref, la burrata, c’est la touche qui fait tout… sans en faire trop.
La tarte fine courgette et burrata, c’est le genre de recette qu’on adore : rapide, simple, pleine de fraîcheur et de contrastes. Entre le croquant de la pâte, la douceur de la courgette et le crémeux de la burrata, c’est un vrai petit plat du soleil prêt en un clin d’œil. Elle est parfaite pour vos repas d’été, que ce soit pour un déjeuner léger ou un dîner convivial. Et si comme nous, vous êtes fans de tartes salées sous toutes leurs formes, allez faire un tour par ici : toutes nos recettes de quiches et tartes végétariennes
Ne faut-il pas plutôt mélanger l’ail et le basilic avec la ricotta plutôt qu’avec la burrata ?
Si absolument ! C’est corrigé, merci 🙂
Une recette super rapide et facile, avec la mandoline c’est très efficace., Rien à cuisiner et pourtant tout le monde est impressionné, car la tarte est très jolie et on a l’impression que c’est compliqué ! je rajoute de l’huile de truffe pour le petit truc en plus.
Je la fais à chaque fois que j’ai des invités en été et c’est toujours apprécié.
Merci 🙂